El pastel de bodas
Tendencias 2024. Por: Laura Uscanga Urreta, Chef pastelero. El momento que tanto esperabas, ha llegado: ¡Te casas! Y, entre los mil detalles que tienes que organizar, te preguntas ¿qué hago con el pastel? No te preocupes, yo te cuento. Actualmente, las tradiciones han cambiado y…
Rosca Navideña
Por: Julieta Reyes, Chef. INGREDIENTES PARA EL PAN: • 1 barra de 90 g., de mantequilla a temperatura ambiente.• 1 taza, de azúcar.• 4 huevos. • 1 cucharada, de vainilla.• 1 1⁄2 tazas, de harina.• 1 1⁄2 cucharaditas, de polvo para hornear. • 1 cucharada,…
Banquetes Ángel Peralta
Las fechas decembrinas saben a nuez, frutos secos y canela, a reuniones y abrazos cálidos, a risas alrededor de la mesa; las cocinas se llenan de magia gracias a los encuentros con seres queridos y los sabores que las abuelas han dejado en ellas. Se…
Tarta de Manzana
Esta es una receta con miles de versiones, pero siempre es práctica, aunque sea una clásica es muy apapachadora. Si tienes ganas de consentir a los que quieres, es una de mis recetas favoritas y la masa te va a ser útil, tanto para pays…
La verdadera cocina veracruzana
Chancla de Perro Veracruz, la madre que parió la nueva cocina mexicana, el estado con el que, nos guste o no, todos estamos inexorablemente conectados. Y es que, por aquí empezó todo, hace poco más de medio milenio, tras la conquista, Veracruz comenzó a ser…
Marcel Van Eyck
Un extranjero con mucho amor, pasión, compromiso y fe, por el vino mexicano. Por: David Barquero Fotos: Antonio Escamilla Llegó de Holanda a Veracruz y se ha dedicado a convencer a los mexicanos de consumir vinos de su propia tierra, de esta manera, actualmente Marcel…
Al Bahía
Cocina del Mediterráneo y árabe Ubicado en la encantadora costa de Boca del Río, Veracruz, Al Bahía restaurante se alza como un lugar gastronómico, donde se fusionan dos mundos: La riqueza ancestral de la cocina libanesa y la exquisita variedad de la cocina mediterránea, que…
Uriel Tellez
Mixólogo y co-fundador de hierbabuena Teniendo como filosofía y meta poner a Veracruz en el mapa de la coctelería nacional, el mixólogo xalapeño Uriel Téllez, ha desarrollado una reconocida carrera como bartender que inició en la Rivera Maya, para continuarla en la Ciudad de México…
El toque de gracia “cocina estridentista”
La vanguardia en la cocina, con la propuesta del chef Willy Gracia. El chef Willy Gracia nace el 1 de octubre de 1985, en la ciudad de Xalapa, Veracruz; su infancia la vivió entre la gastronomía de Minatitlán y la de Xalapa. Así, adquirió los…
Chef Lupita Vidal
Por: David Barquero Fotos: Regina Bucio Promotora incansable de Tabasco, su estado natal, la Chef Vidal, busca enaltecer su cultura gastronómica y que su tierra sea reconocida por su gran valor culinario, razón por la cual fue invitada a participar como juez de un reto…