Una sinfonía de sentidos para restaurantes y empresas gastronómicas.
Por: Pamela Cuevas, Master Coach.
“El marketing gustativo, potenciado por el poder del olfato, no es solo una estrategia; es la clave para transformar la experiencia culinaria en un viaje sensorial inolvidable”
Imagina un restaurante donde cada sabor se entrelaza con un aroma cuidadosamente elegido, creando una sinfonía de sentidos que no solo deleita, sino que cautiva y retiene a tus clientes.
Estudios demuestran que el 80% de lo que percibimos como sabor, proviene del olfato, lo que significa que dominar esta conexión puede catapultar tu negocio hacia el éxito. Cuando olemos un aroma, los receptores olfativos envían señales al cerebro que afectan la forma en que percibimos los sabores. Según la Asociación Americana de Química, sin el sentido del olfato, los sabores serían mucho más limitados, reduciéndose a los básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami.
Te comparto 10 puntos para Implementar una estrategia multisensorial:
1.- Selecciona aromas complementarios: Elige aromas que refuercen los sabores de los alimentos en tu menú, como el olor a canela en un café, con notas especiadas. Un toque de vainilla puede realzar postres, mientras que un sutil aroma a romero puede transformar un plato de carne.
2.- Crea una atmósfera coherente: Asegúrate de que los aromas en tu restaurante estén en armonía con la decoración y el concepto general. Percibir los aromas debe ser parte de la identidad de tu restaurante, envolviendo a tus clientes desde el momento en que entran.
3.- Capacita al personal: Enséñales la importancia de los aromas en la experiencia gastronómica y cómo deben utilizarse.
4.- Incorpora tecnología sensorial: Utiliza difusores de aroma para llenar el ambiente con los olores adecuados en momentos clave. Visita: ventassensoriales.com.
5.- Evalúa el impacto: Recoge feedback de los clientes, sobre cómo los aromas y sabores mejoraron su experiencia general.
6.- Ajusta según la temporada: Introduce aromas y sabores que resuenen con las estaciones del año o festividades especiales.
7.- Realiza pruebas olfativas: Experimenta con diferentes combinaciones de aromas y sabores para identificar las más efectivas.
8.- Crea una experiencia memorable: Diseña eventos especiales donde el aroma y el sabor trabajen juntos, para crear una experiencia única.
10.- Itera y mejora: Continúa experimentando y mejorando la integración de aromas y sabores para mantener la frescura y relevancia de la experiencia.
Implementar una estrategia de marketing gustativo y sensorial en tu negocio gastronómico, no solo mejora la percepción del sabor, sino que, también, crea una experiencia memorable que mantiene a los clientes regresando por más.
Recuerda que, #SentirNoEsElección, provocar sensaciones sí lo es.
Escríbeme, me encantará conversar contigo de tu negocio.
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