Pollo teriyaki

INGREDIENTES •3⁄4 taza de salsa de soya baja en sodio. •1⁄4 taza de miel. •1 1⁄4 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado finamente. •1⁄2 kg de pechugas de pollo cortadas por la...

Fondant de Chocolate con fresas

INGREDIENTES •75 gr. de mantequilla. •115 gr. de chocolate. •75 gr. de azúcar. •4 huevos. •75 gr. de harina. •50 gr. de cacao en polvo. PREPARACIÓN 1-Para comenzar, derretimos el...

Paella Valenciana

Daniel Sánchez Porragas/ Chef Ingredientes:  (10 porciones) *400 gr. de pierna de cerdo en cubos. */400 gr. de pierna o pechuga de pollo en cubos. * 1 pza. de chorizo cantimpalo en...

Camarones en salsa de quesos franceses

L.G.C. Daniel Sánchez Porragas/Consultoria Gastronómica Ingredientes: • 12 piezas de camarón u8 o u12 limpios. • 1/2 taza de Camembert picado. • 1/2 taza de Emental. • 1/2 taza de...

Ensalada de dátiles, higos y feta

con aderezo de jamaica y vino tinto Daniel Sánchez Porragas/Chef INGREDIENTES:  •30 gr. de dátiles deshidratados sin hueso. •30 gr. de higos confitados. •30 gr. de queso...

Lomo en salsa de ciruela pasa

Chef: Daniel Sánchez Porragas Ingredientes: *400 gr. de lomo de cerdo. *15 gr. de ajo. *10 gr. de consomé de pollo en polvo. *30 ml. de aceite vegetal. *20 ml. de vino blanco. *5 gr. de...

Risotto de Camarón

Arúgula y perfume de naranja Chef: Daniel Sánchez Porragas ¿Cómo hacerlo? Ingredientes: •100 gr. de camarón limpio en cubos. •40 gr. de jitomate cherrie. •20 gr. de arúgula...

Filete de Res al Chimichurri

Con espaguetti en mantequilla de pepitas y balsámico. Chef: Daniel Sánchez Porragas  INGREDIENTES:  •560 gr. de filete de res limpio (2 medallones de 2” de ancho aprox.) Papaloapan. El...