Paella Valenciana

Daniel Sánchez Porragas/ Chef Ingredientes:  (10 porciones) *400 gr. de pierna de cerdo en cubos. */400 gr. de pierna o pechuga de pollo en cubos. * 1 pza. de chorizo cantimpalo en...

Camarones en salsa de quesos franceses

L.G.C. Daniel Sánchez Porragas/Consultoria Gastronómica Ingredientes: • 12 piezas de camarón u8 o u12 limpios. • 1/2 taza de Camembert picado. • 1/2 taza de Emental. • 1/2 taza de...

Ensalada de dátiles, higos y feta

con aderezo de jamaica y vino tinto Daniel Sánchez Porragas/Chef INGREDIENTES:  •30 gr. de dátiles deshidratados sin hueso. •30 gr. de higos confitados. •30 gr. de queso...

Lomo en salsa de ciruela pasa

Chef: Daniel Sánchez Porragas Ingredientes: *400 gr. de lomo de cerdo. *15 gr. de ajo. *10 gr. de consomé de pollo en polvo. *30 ml. de aceite vegetal. *20 ml. de vino blanco. *5 gr. de...

Risotto de Camarón

Arúgula y perfume de naranja Chef: Daniel Sánchez Porragas ¿Cómo hacerlo? Ingredientes: •100 gr. de camarón limpio en cubos. •40 gr. de jitomate cherrie. •20 gr. de arúgula...

Filete de Res al Chimichurri

Con espaguetti en mantequilla de pepitas y balsámico. Chef: Daniel Sánchez Porragas  INGREDIENTES:  •560 gr. de filete de res limpio (2 medallones de 2” de ancho aprox.) Papaloapan. El...

Mixiote de Costilla Cargada

Con salsa de chapulín y mezcal Por: Chef Daniel Porragas / Fotos: Antonio Escamilla El mixiote es un platillo típico de los estados de Hidalgo, Querétaro, Tlaxcala y Ciudad de México; su...

Red Velvet Cake

Chef: Ane Mijares. ¿Cómo hacerlo? Ingredientes:  • 125 gr. de mantequilla. • 275 gr. de azúcar. • 3 huevos. • 280 gr. de harina. • 15 gr. de cocoa. • 1 cucharadita de polvo para...